Những cái nhìn sâu sắc về trà Yerba Mate

Trà mate là một loại trà đặc biệt xuất phát từ lá cây mate, một loại cây mọc ở khu vực Nam Mỹ, chủ yếu là ở Paraguay, Uruguay, và Argentina. Được biết đến với hương vị độc đáo và nhiều lợi ích sức khỏe, trà mate ngày càng trở nên phổ biến trên toàn thế giới.

Hình 1: Trà Yerba Mate

1. Trà Yerba Mate là gì?

Yerba mate là loại trà truyền thống của những nước Nam Mỹ nói chung, đặc biệt là Argentina, được là lá và cành khô của một loài cây thuộc họ cây nhựa ruồi, có tên gọi là Ilex paraguariensis. Theo tiếng bản địa, trà Yerba Maté có nghĩa là “thứ giúp chúng ta cảm thấy mình đang sống”.

Hình 2: Thưởng thức trà yerba mate

1.1 Nguồn gốc trà Nam Mỹ

Lá và cành của cây Ilex sau khi được phơi khô thì nghiền nhỏ thành bột mịn. Bột trà sẽ được pha trong một bình bầu rỗng (còn được gọi là Quam hay Mate theo tiếng địa phương). Để thưởng thức trọn vẹn mùi vị thơm ngon của trà đồng thời loại bỏ phần lợn cợn từ bột trà người ta thường dùng ống hút bằng kim loại để uống. Thiết kế của loại ống hút này thường có dạng lò xo hoặc có một lưới lọc nhỏ để loại bỏ triệt để bã trà.

Theo dòng lịch sử thì “quê hương” của món trà yerba mate này là đất nước Paraguay. Từng được xem như một loại trà để cúng bái tổ tiên. Về sau, loại thức uống chứa caffein này trở thành một đặc sản mà du khách nào cũng nên nếm thử khi đến các nước Nam Mỹ như Argentina, Syria, Bolivia, Liban, Uruguay,…

Hình 3: Trà Nam Mỹ thưởng thức trong cốc bầu

1.2 Thành phần dinh dưỡng chứa trong trà Yerba Mate

Không chỉ là một thức uống chứa cafein, trà yerba mate còn mang lại nhiều tác dụng có lợi cho sức khoẻ nhờ vào thành phần vitamin, khoáng chất dồi dào cùng với hoá thực vật, điển hình như:

• Vitamin nhóm B, có tác dụng quan trọng trong việc hấp thu dinh dưỡng từ thực phẩm.
• Polyphenol có tác dụng chống oxy hóa, loại bỏ gốc tự do, làm chậm quá trình lão hoá tế bào trong cơ thể.
• Những hợp chất nhóm saponin có tác dụng giảm cholesterol máu và kháng viêm.

• Dẫn xuất caffeoyl là chất chống oxy chính, giúp tăng cường sức khỏe.
• Xanthines là một hợp chất chống oxy hoá bao gồm caffeine và theobromine. Đồng thời cũng hoạt động như một chất kích thích thường được tìm thấy trong cà phê và trà.
• Magie, kali cùng thành phần nhiều khoáng chất cần thiết cho sức khoẻ khác.

Ngoài ra, trong trà Yerba Mate còn chứa đến 9 loại axit amin thiết yếu, cùng với đó là hoạt tính chống oxy hoá còn cao hơn cả trà xanh.

1.3 Hương vị của trà Yerba Mate

Yerba mate thường được mô tả với hương của đất, cây, thảo mộc, vừa ngọt lại vừa ngăm ngăm. Hãy thử tưởng tượng một tầng rừng nhiệt đới tươi mát và đó chính là hương vị trà Yerba mate.

Tuy nhiên, hương vị của Yerba mate có thể thay đổi đôi chút dựa trên vùng canh tác và kỹ thuật sản xuất hay pha chế. Thường thì Yerba mate chứa hương vị gỗ vì được làm từ lá và thân cây. Với những cây thu hoạch muộn, lượng tannin sẽ cao hơn các cây thu hoạch sớm nên vị của mate có thể hơi ngăm đắng. Một số nhà máy lại rang lá và cành để có được hương vị rang. Một số lại ủ trong thùng gỗ tuyết tùng để có thêm nhiều lớp hương vị của rừng cây.

2. Trà Yerba Mate có tác dụng gì cho sức khỏe?

Nhờ vào thành phần vitamin, khoáng chất và các hóa thực vật dồi dào mà trà yerba mate không chỉ giải khát mà còn mang lại nhiều tác dụng có lợi cho sức khoẻ như:

• Tăng cường tinh thần tập trung

Trà Yerba Mate có chứa thành phần cafein, có khả năng tăng cường sự tập trung và cung cấp đầy đủ năng lượng hoạt động cho cơ thể, giảm đi cảm giác mệt mỏi.

Theo ước tính, trung bình một cốc trà Yerba Mate có chứa khoảng 85mg caffeine, ít hơn một chút so với cà phê. Nên sẽ cải thiện được sự tỉnh táo và thời gian ghi nhớ của não bộ.

• Giảm lượng đường trong máu

Yerba giúp cải thiện độ nhạy cảm của insulin và kiểm soát tốt lượng đường trong máu.

Ngoài ra, nó còn giảm biến chứng của người tiểu đường nhờ khả năng giảm sự hình thành của các sản phẩm AGEs.

• Tăng cường mức năng lượng

Trà Yerba Mate có thể cải thiện các cơn co thắt cơ, giảm tình trạng cơ mỏi và góp phần đốt cháy chất béo trong cơ thể. Từ đó tạo thành năng lượng đáp ứng quá trình tập luyện thể chất.

• Hỗ trợ giảm cân

Việc dùng Yerba Mate sẽ giúp bạn bớt đi những cơn thèm ăn. Tăng cường quá trình trao đổi chất và khả năng đốt cháy chất béo có trong cơ thể. Nhờ đó mang lại hiệu quả cao trong việc giảm cân.

• Tăng cường hệ miễn dịch

Trong trà Yerba Mate có chứa chất saponin, có đặc tính chống viêm, đồng thời còn chứa lượng nhỏ vitamin E, vitamin C, kẽm và selen. Đều có đặc tính chống oxy hóa, nâng cao hệ miễn dịch giúp cơ thể khỏe mạnh

3. Hướng dẫn cách pha trà tại nhà dễ dàng

Trà yerba mate có mùi thơm thanh mát và hậu ngọt dễ chịu. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị này, bạn có thể tham khảo cách pha trà yerba mate bằng bầu guampa và ống hút kim loại bombilla đúng điệu như sau:

• Bước 1: Cho khoảng 4 – 5g bột trà và guamba.
• Bước 2: Rót một lượng nước nóng vừa đủ để thấm hết phần bột trong bầu trà. Sau đó cho thêm khoảng 250ml nước sôi khoảng 90 độ vào và ủ trong khoảng 4 – 5 phút. Lưu ý nên dùng nước sôi để nguội (trong khoảng 2 – 3 phút). Điều này tránh làm cho trà bị cháy khét, mất đi mùi vị thơm ngon vốn có.
• Bước 3: Dùng ống hút kim loại bombilla chuyên dụng để thưởng trà yerba mate. Nếu không có loại ống bombilla thì có thể dùng đồ lọc trà ra cốc rồi thưởng thức.

Hình 4: Pha trà Yerba Mate tại nhà

Trà yerba mate truyền thống thường được uống nóng. Nhưng hiện nay bạn cũng có thể dùng như trà lạnh và hoặc thêm vào đó đường, sữa hay nước cốt chanh để tăng thêm mùi vị.

4. Những lưu ý khi sử dụng trà yerba mate

Mặc dù là thức uống được nhiều người yêu thích và có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên khi sử dụng không đúng cách cũng đem lại những rủi ro khi dùng Yerba Mate.

• Không uống trà Yerba Mate khi đang sử dụng các thuốc điều trị trầm cảm và bệnh Parkinson. Bởi vì trong Yerba Mate có chứa hoạt tính ức chế MAOI – một loại thuốc thường dùng trong điều trị chứng bệnh trên.
• Trong Yerba Mate có chứa cafein nên khi sử dụng quá nhiều dễ dẫn đến đau nửa đầu và huyết áp.
• Phụ nữ mang thai không sử dụng trà Yerba Mate. Nó có thể gây tác dụng phụ như làm tăng nguy cơ sảy thai và nhẹ cân.

Cùng thưởng thức vị trà thơm ngon tại chúng tôi nhé.